Veau cuit basse température, sauce piccalilli et pickles de graines de moutarde
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Savoir Faire & Faire Savoir
Nos Chefs s’appliquent à élaborer régulièrement de nouvelles recettes en accord avec nos engagements RSE - le goût restant la priorité.
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Merlu du golfe de Gascogne, algue nori, gingembre confit et oeufs de truite à l’encre de seiche
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Les produits bruts et leur sélection constituent l’essence même de notre travail au fil des saisons. Légumes français BIO, pêche durable locale, viandes françaises issues de l’élevage respectueux du vivant… nous travaillons uniquement avec les producteurs partageants les mêmes engagements que TERRE(s) en leur permettant de vivre convenablement de leur travail.
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